venerdì 8 agosto 2014
mercoledì 6 agosto 2014
#stiamobenemangiando a settembre
#stiamobenemangiando
…a Settembre #ortaggi e #mare
Proposta per il
mese di settembre lavoreremo gli ortaggi di stagione abbinandoli col pesce ,
crostacei e molluschi:
la #barbabietola,
la #bietola, i #prataioli e porcini , la #zucca.
La
degustazione
Portata
di entrata
La spuma
di barbabietola e la fonduta di caprino, incontrano le alici, i capperi e
tocchi di pesce spada
Minestra
brodosa
Crema
di prataioli, gambero, polpo e rosmarino
Minestra
asciutta
Pasta
mischiata, bietole a bassa temperatura e cozze
Portata
centrale
Zuppetta
di porcini, cappasanta, vongole e sgombro
Dessert
La
zucca: gelata e calda
giovedì 24 luglio 2014
Rubrica: #stiamobenemangiando ...la #melanzana
#stiamobenemangiando
Rubrica: #stiamobenemangiando ...la #melanzana
Originaria dell'India fu introdotta nel XV secolo.
Caratterizza la cucina mediterranea e unisce diverse culture gastronomiche, la pianta della melanzana è cugina del pomodoro, peperone . Ottima per diete #ipocaloriche .
Facciamo il pieno di : #saliminerali
Fosforo, magnesio, calcio,potassio.
Noi oggi ci siamo #divertiti cosi:
Ravioli di zucca in parmigiana e cozze.
#Ingredienti:
1/2 melanzana cucinata al vapore e passata;
8 pomodorini frullati e fatti ridurre per 5 minuti a fiamma bassa;
6 foglie di basilico tritate e passate al setaccio ed emulsionate con olio extra vergine;
24 cozze scoppiate .
Bollire i ravioli e disporli a piacimento , guarnire con foglie di basilico e olio extra vergine d'oliva
#ricette, #mangiarebio, #vegetariano,#cucina, #ricetta, #chef,#cucina, #ristoranteilmoro, #ristorantenoble, #pesce, #cucinaitaliana
Rubrica: #stiamobenemangiando ...la #melanzana
Originaria dell'India fu introdotta nel XV secolo.
Caratterizza la cucina mediterranea e unisce diverse culture gastronomiche, la pianta della melanzana è cugina del pomodoro, peperone . Ottima per diete #ipocaloriche .
Facciamo il pieno di : #saliminerali
Fosforo, magnesio, calcio,potassio.
Noi oggi ci siamo #divertiti cosi:
Ravioli di zucca in parmigiana e cozze.
#Ingredienti:
1/2 melanzana cucinata al vapore e passata;
8 pomodorini frullati e fatti ridurre per 5 minuti a fiamma bassa;
6 foglie di basilico tritate e passate al setaccio ed emulsionate con olio extra vergine;
24 cozze scoppiate .
Bollire i ravioli e disporli a piacimento , guarnire con foglie di basilico e olio extra vergine d'oliva
#ricette, #mangiarebio, #vegetariano,#cucina, #ricetta, #chef,#cucina, #ristoranteilmoro, #ristorantenoble, #pesce, #cucinaitaliana
mercoledì 23 luglio 2014
Rubrica: #stiamobenemangiando ... il melone
parente della #zucca , è un #ipocalorico , ottimo per le #diete estive.
Facciamo il pieno di:
vitamina B, C, beta-carotene, calcio, magnesio, fosforo , potassio , con lo #smoothie di melone, #ricetta:
1 mela,
1/2 banana,
1/2 tazza di yogurt magro + 4 cubetti di ghiaccio,
100 gr di melone.
Frullate la frutta e il ghiaccio e aggiungere lo yogurt. Consumare il prima possibile e abbiamo fatto il pieno di #vitamine e #saliminerali.
Noi oggi lo abbiamo preparato cosi: #smoothie di melone tortino di zucchine mousse di pomodoro!!! #ricette, #chef, #mangiarebio, #mangiaresano, #cucina, #stiamobenemangiando
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