I piatti elaborati per #stiamobenemangiando a ..... settembre

Proposta per il mese di settembre lavoreremo gli ortaggi di stagione abbinandoli col pesce , crostacei e molluschi:
la #barbabietola, la #bietola, i #prataioli e porcini , la #zucca.
La degustazione
Portata di entrata
La spuma di barbabietola e la fonduta di caprino, incontrano le alici, i capperi e tocchi di pesce spada

Minestra brodosa
crema di prataioli, gambero, polpo e rosmarino

Minestra asciutta
pasta mischiata, bietole a bassa temperatura e cozze

Portata centrale
zuppetta di porcini, cappasanta, vongole e sgombro

Dessert
La zucca: gelata e calda

#stiamobenemangiando… la barbabietola, facciamo il pieno di vitamina B , C e Sali minerali per un consumo veloce:
1 barbabietola, 2 fettine di zenzero, 4 carote , centrifugare il tutto e bevete il prima possibile.
#stiamobenemangiando…. la bietola , facciamo il pieno di vitamina A, B9, C, ferro.
#stiamobenemangiando … i funghi, facciamo il pieno di sali minerali e oligoelementi, rame,manganese,zinco e potassio.
#stiamobenemangiando… la zucca consumandola facciamo il pieno di vitamina B, provitamina A e fosfor

Le preparazioni by love & passion

#stiamobenemangiando a settembre

#stiamobenemangiando …a Settembre #ortaggi e #mare

Proposta  per il mese di settembre lavoreremo gli ortaggi di stagione abbinandoli col pesce , crostacei e molluschi:

la #barbabietola, la #bietola, i #prataioli e porcini , la #zucca.

La degustazione

Portata di entrata

La spuma di barbabietola e la fonduta di caprino, incontrano le alici, i capperi e tocchi di pesce spada

Minestra brodosa

Crema di prataioli, gambero, polpo e rosmarino

Minestra asciutta

Pasta mischiata, bietole a bassa temperatura e cozze

Portata centrale

Zuppetta di porcini, cappasanta, vongole e sgombro

Dessert

La zucca: gelata e calda

#stiamobenemangiando… la barbabietola, facciamo il pieno di vitamina B , C e Sali minerali per un consumo veloce:

1 barbabietola, 2 fettine di zenzero, 4 carote , centrifugare il tutto e bevete il prima possibile.

#stiamobenemangiando…. la bietola , facciamo il pieno di vitamina A, B9, C, ferro.

#stiamobenemangiando … i funghi, facciamo il pieno di sali minerali e oligoelementi, rame,manganese,zinco e potassio.

#stiamobenemangiando… la zucca consumandola facciamo il pieno di vitamina B, provitamina A e fosforo.

Rubrica: #stiamobenemangiando ...la #melanzana

#stiamobenemangiando
Rubrica: #stiamobenemangiando ...la #melanzana
Originaria dell'India fu introdotta nel XV secolo.
Caratterizza la cucina mediterranea e unisce diverse culture gastronomiche, la pianta della melanzana è cugina del pomodoro, peperone . Ottima per diete #ipocaloriche .
Facciamo il pieno di : #saliminerali
Fosforo, magnesio, calcio,potassio.
Noi oggi ci siamo #divertiti cosi:
Ravioli di zucca in parmigiana e cozze.
#Ingredienti:
1/2 melanzana cucinata al vapore e passata;
8 pomodorini frullati e fatti ridurre per 5 minuti a fiamma bassa;
6 foglie di basilico tritate e passate al setaccio ed emulsionate con olio extra vergine;
24 cozze scoppiate .

Bollire i ravioli e disporli a piacimento , guarnire con foglie di basilico e olio extra vergine d'oliva
#ricette, #mangiarebio, #vegetariano,#cucina, #ricetta, #chef,#cucina, #ristoranteilmoro, #ristorantenoble, #pesce, #cucinaitaliana