Menu degustazione serata vintage anni '80

Venerdi 7 giugno ore 20:30 al Moro ristorante


Menu Vintage anni ‘80

Una possibile contrapposizione temporal-dicotomica

Doppia entrèe
Vol au vent con mousse di salmone ( vintage)
Vela di pane con il salmone lavorato da noi (coeva)

Portate di entrata
Cocktail di gamberoni con salsa americana e brandy ( vintage)
Cocktail di gamberoni cucinati al vapore con salsa ai frutti di bosco ( coeva)

Minestre asciutte
Garganelli mare e monti ( vintage)
Garganelli con tocchi di pesce spada note di limone e menta ( coeva)

Portate centrali
Assaggio di filetto di platessa impanato alla milanese e patate duchessa ( vintage)
Assaggio di filetto di platessa cucinato a secco e aromatizzato con cenere di rosmarino (coeva)

Dessert
Assaggio di mangia e bevi
Assaggio di crema alla lavanda

Prezzo menu degustazione bevande escluse: 55,00 €