#stiamobenemangiando
Rubrica: #stiamobenemangiando ...la #melanzana
Originaria dell'India fu introdotta nel XV secolo.
Caratterizza la cucina mediterranea e unisce diverse culture gastronomiche, la pianta della melanzana è cugina del pomodoro, peperone . Ottima per diete #ipocaloriche .
Facciamo il pieno di : #saliminerali
Fosforo, magnesio, calcio,potassio.
Noi oggi ci siamo #divertiti cosi:
Ravioli di zucca in parmigiana e cozze.
#Ingredienti:
1/2 melanzana cucinata al vapore e passata;
8 pomodorini frullati e fatti ridurre per 5 minuti a fiamma bassa;
6 foglie di basilico tritate e passate al setaccio ed emulsionate con olio extra vergine;
24 cozze scoppiate .
Bollire i ravioli e disporli a piacimento , guarnire con foglie di basilico e olio extra vergine d'oliva
#ricette, #mangiarebio, #vegetariano,#cucina, #ricetta, #chef,#cucina, #ristoranteilmoro, #ristorantenoble, #pesce, #cucinaitaliana
La cucina è prima di tutto il modo dell'essere e dopo il modo del fare
giovedì 24 luglio 2014
mercoledì 23 luglio 2014
Rubrica: #stiamobenemangiando ... il melone
parente della #zucca , è un #ipocalorico , ottimo per le #diete estive.
Facciamo il pieno di:
vitamina B, C, beta-carotene, calcio, magnesio, fosforo , potassio , con lo #smoothie di melone, #ricetta:
1 mela,
1/2 banana,
1/2 tazza di yogurt magro + 4 cubetti di ghiaccio,
100 gr di melone.
Frullate la frutta e il ghiaccio e aggiungere lo yogurt. Consumare il prima possibile e abbiamo fatto il pieno di #vitamine e #saliminerali.
Noi oggi lo abbiamo preparato cosi: #smoothie di melone tortino di zucchine mousse di pomodoro!!! #ricette, #chef, #mangiarebio, #mangiaresano, #cucina, #stiamobenemangiando
martedì 22 luglio 2014
Rubrica: #stiamobenemangiando .. il pomodoro
, basta quest'ortaggio su tutti per ricordarci del bene che Colombo ha fatto alle nostre tavole.
Facciamo il pieno di:
Vitamine B, C, E, beta-carotene, magnesio,potassio e fosforo,
prepariamoci lo #smoothie ecco la #ricetta :
1 carota,
1 pomodoro maturo,
1/2 gambo di sedano,
2 fettine di zenzero,
1/2 limone
1/2 dl di acqua fredda.
Centrifugate il tutto , il limone spremuto lo aggiungete per ultimo.
Consumatelo il prima possibile.
Noi lo abbiamo usato cosi il #pomodoro in #cucina , #stiamobenemangiando,
Pappardelle di #gragano, ciliegino e gamberi rossi di #Mazaradelvallo
#mangiarebio, #mangiarebene, #mangiaresano, #monza
Facciamo il pieno di:
Vitamine B, C, E, beta-carotene, magnesio,potassio e fosforo,
prepariamoci lo #smoothie ecco la #ricetta :
1 carota,
1 pomodoro maturo,
1/2 gambo di sedano,
2 fettine di zenzero,
1/2 limone
1/2 dl di acqua fredda.
Centrifugate il tutto , il limone spremuto lo aggiungete per ultimo.
Consumatelo il prima possibile.
Noi lo abbiamo usato cosi il #pomodoro in #cucina , #stiamobenemangiando,
Pappardelle di #gragano, ciliegino e gamberi rossi di #Mazaradelvallo
#mangiarebio, #mangiarebene, #mangiaresano, #monza
giovedì 17 luglio 2014
martedì 8 luglio 2014
Street food è davvero una nuova moda?
Lo #street food nasce nella civiltà greco –romana e caratterizza i paesi che si affacciano al mediterraneo , gli elementi
•Essenzialità ovvero risponde al bisogno di mangiare con la regola del " non luogo"
economicità sintetizza il rapporto qualità prezzo con la regola del " non tempo"
•Produzione artigianale/locale rappresenta la piena vocazione artigianale e familistica del mangiare •Ristorazione identitaria è la sintesi della tradizione locale, sia essa contadina o marinara•piazza-mercato-strada elementi della cultura italiana , lo street food rafforza e completa quest'assetto.•Essenzialità ovvero risponde al bisogno di mangiare con la regola del " non luogo"
economicità sintetizza il rapporto qualità prezzo con la regola del " non tempo"
•Si contraddistingue per la Moda di mangiare per strada con le mani , esperienza primordiale e lineare di ogni individuo, oggi rappresenta il modo " vintage" di consumare cibo
•Tra le città greche della Sicilia e Pompei « «thermopolium» prime forme di ristorazione street, tale pratica è mantenuta anche in epoca medioevale e moderna.
•Consumare in strada = appartenenza sociale, l'individuo supera ogni barriera fisica o culturale e condivide socialmente il cibo, mangiare da solo ma in mezzo agli altri .
•A Napoli in epoca borbonica la pasta cucinata per strada e la pizza «arnese-luogo del cibo e cibo stesso» F.La Cecla 1998
venerdì 4 luglio 2014
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