Lo #street food nasce nella civiltà greco –romana e caratterizza i paesi che si affacciano al mediterraneo , gli elementi
•Essenzialità ovvero risponde al bisogno di mangiare con la regola del " non luogo"
economicità sintetizza il rapporto qualità prezzo con la regola del " non tempo"
•Produzione artigianale/locale rappresenta la piena vocazione artigianale e familistica del mangiare •Ristorazione identitaria è la sintesi della tradizione locale, sia essa contadina o marinara•piazza-mercato-strada elementi della cultura italiana , lo street food rafforza e completa quest'assetto.•Essenzialità ovvero risponde al bisogno di mangiare con la regola del " non luogo"
economicità sintetizza il rapporto qualità prezzo con la regola del " non tempo"
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