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| crema di fave agrigentine e gambero di Mazara del vallo |
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| millefoglie di caprino e cappasanta |
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| carciofo sardo con le spine ripieno di fregola e salsiccia e guarnito con ostrica fine de clairs cruda |
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| spada arrostito con riduzione all'arancia petali di violette e frutti di cappero |
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